Pinđur: Zimnica od paradajza i paprike koju svi vole (VIDEO)

Pinđur je namaza popularna u kuhinjama balkanskih naroda. Sličan je ajvaru, ali se razlikuje po tome što mu je akcenat na  paradajzu ili plavom patlidžanu, a ne na paprici, iako je ima u određenoj količini. Paprika u pinđuru treba da bude cepkana paprika, u vidu rezanaca.

Dakle, sprema se od pečenih paprika, pečenog paradajza i pečenog patlidžana i najčešće je ljutkastog ukusa jer mu se dodaje ljuta papričica. Najčešći sastojci pinđuru su: paprika, paradajz, crni i beli luk, so, šećer, ali se koriste i drugi začini. U neki receptima ide patlidžan, a u nekim ne. Ako ne volite patlidžan, zamenite ga paradajzom.

Mnogi takodje dodaju zbog jeftinije izrade i žutu papriku umesto crvene paprike. Crvena paprika je svakako ukusnija od žute.

Recept za pinđur je lak i jednostavan, samo treba malo veštine da se postigne pravi ukus i da pindžur bude dobro izbalansiran.

Priprema pinđura nalikuje donekle pripremi ajvara, ali se pinđur lakše sprema.

Napravite svoju zimnicu lako i jednostavno

Sastojci:

2,5kg paprika
2,5kg paradajza
1kg patlidžana
nekoliko ljutih paprika ( po želji )
sveži peršun
3-4 čena belog luka
350ml ulja
So
Šećer
200ml vinskog sirćeta

Priprema: Paprike, paradajz i patlidžan ispeći. Zatim ih oljuštiti i iseći na kockice. Paprike iscepkati na tračice. U šerpu staviti ulje, sirće i paradajz, dodati kašiku soli i kašiku šećera. Kuvati dok ne ispari voda 50-60 minuta. Zatim dodati papriku i patlidžan, i nastaviti kuvanje. Na kraju dodajemo beli luk i sitno iseckan peršun. Promešati da se sve lepo sjedini. U sterilne vruće tegle sipati skuvan pinđur. Tegle dobro  zatvoriti i vratiti u rernu na 90 stepeni sat vremena. Isključiti i ostaviti da prenoće.

PROČITAJTE JOŠ I OVO :

Tikvice sa sirom zapečene u rerni (RECEPT, VIDEO)

PROČITAJTE I NAJNOVIJE VESTI – NASLOVNA OVDE